Statisches Wasser bedeutet in dem Zusammenhang tatsächlich, dass es nicht fließt, bzw. genau genommen nicht abfließt, wenn bspw. das Ufer eines Sees umgegraben wird. Fließendes Wasser wird erst später eingebaut 
Zum Update an sich: Wie ein paar Posts zuvor schonmal zitiert wurde haben die neuen Spielerfiguren und Gegenstände in letzter Zeit ziemlich viel Aufmerksamkeit benötigt (und das tun sie immernoch^^), das ließ sich leider auch nicht verschieben. Die Modelle sind auch weitestgehend fertig, lediglich Animationen fehlen noch. Natürlich wird es nochmal zusätzliche Zeit brauchen, diese auch alle ins Spiel zu bringen (alleine schon da gleichzeitig neue Mechaniken Einzug halten werden, wie zB die Möglichkeit, seine Spielerfigur zu individualisieren oder die Klamotten zu wechseln). Ich schätze sie werden in wenigen Monaten soweit sein, vermutlich Anfang Sommer. Das wird jedenfalls ein sehr großes Update, zumal auch unzählige neue Gegenstände (Werkzeuge, Waffen etc) dazukommen werden.
Das Wasserupdate selbst hingegen wird eventuell in 1-2 Wochen kommen, definitiv aber noch diesen Monat. Höchstwahrscheinlich wird das Update an einem Montag, Dienstag oder ggf. Mittwoch erscheinen. Leider hat sich wirklich alles etwas hinausgezögert, aber nach dem Wasserupdate werden weitere Updates auch erstmal wieder zügiger erscheinen 