Was wird mit Pflanzen in Biomen passieren, die manuell verändert werden? Wenn z.B. aus Platzgründen, oder weil das vorhandene Biom zu klein geraten ist, dieses erweitert wird. Also angenommen, aus Eisgebiet wird eine Wüste oder umgekehrt? Ein gefrorener Strauch in der Wüste sähe seltsam aus.
Das kann ich leider noch nicht sagen... in der derzeitigen Version ist das Aussehen der Pflanzen lediglich von der Außentemperatur abhängig, die natürlich fest vorgegeben ist. Evtl. wird das in der neuen Version erneut so laufen... alternativ könnte ich mir höchstens vorstellen, dass die gefrorenen Pflanzen ein eigener Typ sind bzw. eine eigene ID (oder Variation) haben. Dann könnte man von Hand bestimmen (zumindest im Creativemodus), welche Pflanze gefroren ist und welche nicht 
Wenn die Vegetation bearbeitet wird, wie sieht es mit der Ernte und dem Verzehr aus? Wird die Auswirkung von verschiedener Nahrung auch schon berücksichtigt?
Wie meinst du das genau?
Wird es auch ein fett Status geben also wenn man zuviel isst, dass der Charakter dicker wird haha es klingt blöd aber das spiel scum hat es auch drin
Bisher ist das noch nicht geplant. Ein Metabolismus wie in Scum wäre schon ein recht umfangreiches Thema. Ich will das zwar nicht kategorisch ausschließen, aber zumindest mittelfristig wird das wohl nicht kommen 
Allerdings sollen Nahrungsmittel in der neuen Version nicht nur zum Sättigen dienen, sondern auch weitergehende Effekte haben - zB könnten bestimmte Speisen die Ausdauer vorübergehend erhöhen etc.
oder dass der Charakter komplett veränderbar ist, wie bei ark oder Black Dessert online.
Auch das ist aktuell leider erstmal noch nicht geplant. Meiner Meinung nach ist der tatsächliche spielerische Mehrwert durch so ein Feature eher überschaubar, und in manchen Spielen wird sowas häufig nur benutzt, um die Spielerfigur wie einen totalen Freak aussehen zu lassen 
Was aber natürlich wünschenswert wäre ist eine möglichst umfangreiche Auswahl an Haarschnitten, Kopfformen, Gesichtern etc.
Das Alter müsste anpassbar sein, denn bisher gibt es in RW nur junge Models, die auch mit grauen Haaren nicht älter aussehen
Das wäre tatsächlich sehr interessant, aber solche Detailsachen (besonders was die Spielerfigur angeht) sind auch eine finanzielle Frage, und da siehts momentan leider eher mau aus... aber mal sehen, wie sich das nach dem Release der neuen Version so entwickelt.
Ich sehe auf der Roadmap das Animationen im Game sein werden, doch meine frage ist welche Animationen. Animationen wie beispiel aufm Pferd steigen oder das ein Berg zu steil ist das der Spieler runterfällt, wie in GTAV?
Damit sind nur die klassischen Animationen bzw. Bewegungen des Spielers gemeint, also Laufen, Interaktionen, Benutzung von Items etc. Was du in deinem Beispiel erwähnst (also vom Berg herunterfallen wie in GTA) wäre eher Ragdoll - also dass der Spieler physikalisch herunterkullert. Ragdoll ist sogar in der Tat geplant, vmtl. aber eher in anderen Bereichen: Bpw. für Tiere (d.h. Tiere haben keine feste Todesanimation, sondern der Körper wird zum physikalischen Objekt), oder äquivalent auch für tote Spieler 
Ragdoll auch beim Bergsteigen zum Einsatz kommen zu lassen (also wenn der Berg zu steil ist) ist hingegen so eine Sache... ich weiß nicht, ob das bei RW genauso gut reinpasst wie in GTA. Zumal GTA ja eher in der 3rd Person Ansicht gespielt wird (wo solche Sachen generell passender sind und auch mehr zur Geltung kommen), während RW ja primär 1st Person ist 