Es ist tatsächlich eine schwierige Situation. Es ist natürlich auch nachvollziehbar, dass Hoster erstmal abwägen müssen, ob sie die neue Version unterstützen wollen oder nicht. Ein paar Hoster arbeiten aber scheinbar schon an einer Unterstützung für die neue Version 
Also ist hier die entscheidene Frage die red51 heute noch nicht beanworten kann ( geh ich von aus ), wann kommt die Umstellung. Hier wurde schon in gewisser weise die Antwort geschrieben, kurz: wenn die Unity Version einen gewissen Status gegenüber der Java erreicht hat.
Eine richtige Antwort kann ich natürlich leider noch nicht darauf geben. Grundsätzlich wird die neue Version die Java Version dann ersetzen können, wenn die neue Version in einem Zustand ist, dass man sie auch als eigenständiges Spiel hätte rausbringen können - also genug Content drin ist, um einen Release zu rechtfertigen. Dazu zählen zwingend Features wie Crafting, Welt-Generierung und NPCs bzw. Tiere.
Wann es soweit ist, kann ich leider noch nicht genau sagen. Unendlich lange wird es alleine aus finanziellen Gründen nicht mehr dauern, einige Monate wird es aber auf jeden Fall dauern 
Nun stellt sich mir natürlich auch die Frage, warum die Unity Version nicht als eigene neue Rising World Version ua unter Steam Veröffentlicht wurde, dies hätte den Zugriff und eine spätere Umstellung ja vermieden.
Naja, das hängt ein wenig mit der Änderung bei Steam damals 2018 zusammen - was auch der eigentliche Grund war, warum wir die neue Version überhautp in Angriff genommen haben. Das Problem ist, dass die Sichtbarkeit im Steam-Store seit Ende 2018 extrem gering ist. Wenn ein neues Spiel nicht gerade gehyped wird, geht es schnell in der Versenkung verloren. Die Java Version haben hingegen noch recht viele Leute auf ihrer Wunschliste. Wenn die neue Version ein eigenständiges Produkt wäre, würden wir diese Leute nicht erreichen können. Generell würden viele Java-Spieler (die das Forum nicht aktiv verfolgen) gar nicht unbedingt mitbekommen, dass es eine neue Version gäbe - entsprechend würde dann der Eindruck entstehen, wir hätten einfach nicht mehr an dem Projekt weitergearbeitet, was wiederum in viel Negativität resultieren kann.
Eine Lösung für mich wäre, dass immer beide Versionen für den Einzel und Multiplayer als EIN Rising World laufen
Das würde die Situation bzgl. der Hoster leider nicht verbessern
Denn ein Hoster müsste so oder so einen gewissen Aufwand betreiben, um die neue Version anzubieten. Die Java Version und die neue Version sind aus technischer Sicht so grundverschieden, das ein Hoster also in jedem Fall explizit darauf eingehen müsste.
Aber spätestens nach der Umstellung auf die neue Version (also wenn die Java Version ersetzt wird) hätte das auch wieder Aufwand benötigt: Denn bei so einem Setup würde - wie beim Spiel - die neue Version dann nur in einem Unterordner runtergeladen werden. Nach der Umstellung müsste es aber wenn anders herum sein, und das würde sogar noch mehr durcheinander bringen (da sich beide nicht in die Quere kommen dürfen) 