Effektiv betrifft die Abschaltung der Steam Cloud nur die Java Version, da die neue Version davon zuvor nicht erfasst wurde
Aber auch wenn die Steam Cloud wieder unterstützt wird, würde ich mich nicht 100% darauf verlassen.
Grundsätzlich können Backups von Welten einfach über das Singleplayer-Menü erstellt werden (wie von MaddoG erwähnt).
Von Blaupausen können auf dem Weg keine Backups erstellt werden, aber meist ist das nicht so zwingend nötig. Wenn du sie dennoch sichern willst, kannst du einfach den Blueprints Ordner irgendwo hin kopieren.
Falls du von Welten ein manuelles Backup erstellst (also von Hand die Daten kopierst), achte darauf, dass die Welt momentan nicht geladen ist - denn das kann zu defekten Dateien führen. Wenn du unbedingt die aktiv geladene Welt sichern möchtest, kannst du den worldbackup Konsolenbefehl verwenden 